所属行业：饮食、旅游业

所属区域：辽宁省海城市北关合力委

联系人：石女士

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招3人  |  学历不限  |  3年以上

辽宁省海城市北关合力委

1、 负责安排各类冷菜、原料的申购、申领、加工和烹调；
2、 督促员工按规格加工制作冷菜。保证出品的品味、色、香、
形、装盘等合乎规格，负责所有冷菜调味制作；
3、 每天检查冰箱内的原料成品质量，力求当天制作当天出
售，严格控制成品剩余量，把好质量关；
4、 合理搭配宴会冷菜品种，根据季节不断变换品种，提高冷
菜质量，负责对装盘形式和数量的检查，准确控制冷菜成本；
5、 每天检查冷藏设备的运转情况，发现问题及时报告厨师长
安排维修；
6、 负责安排本组员工值班、轮休，确保生产及出品得以正常
进行，负责本组员工工作表现的考核、评估；
7、 检查员工的仪表仪容和包干区，确保食品安全，督促员工
做好收尾工作；
8、 制订凉菜标准菜谱，熟练掌握各种凉菜、拼盘的烹制方法
和质量要求，严格按标准要求进行加工制作，保证菜品的质量

万奕酒店是一家集客房商务餐饮娱乐为一体的豪华商务酒店，座落于世界镁都、滑石之乡的辽宁省海城市，由海城市最大的房地产开发企业——辽宁宗骏地产开发有限公司投资，按国际五星级标准建造，拥有先进完善的高品质会议服务、餐饮项目、舒适典雅的住宿环境及康体娱乐配套设施，是鞍山最好的五星级豪华商务酒店之一，也是海城市首家五星级酒店。